Le miel de Manuka est cultivé et récolté dans les pâturages ruraux non pollués de Nouvelle-Zélande. La population indigène Maori reconnaît l'activité unique du miel de Manuka et l'utilise depuis des siècles. Non seulement ils l'appréciaient dans leur régime alimentaire, mais ils connaissaient également son pouvoir antibactérien et antiseptique pour le traitement interne et externe des blessures et des maladies.\nLe myrte des mers du Sud ne se trouve que dans les régions montagneuses reculées et intactes de la Nouvelle-Zélande. Les abeilles butineuses recueillent le nectar de leurs fleurs, qui contient une substance appelée dihydroxyacétone. Lorsque le nectar a été transformé en miel - le fameux miel de Manuka - dans la ruche, le méthylglyoxal, également connu sous le nom de MGO, est créé à partir de la dihydroxyacétone, à laquelle sont attribués les effets connus des populations indigènes.\nLe grand avantage du miel de Manuka est sa teneur élevée en méthylglyoxal, un produit de dégradation
